专家解答：乳铁蛋白是乳清蛋白的核心免疫蛋白

　　信息时报讯 (记者 刘芳) 本报4月25日独家报道的《名字叫“乳铁蛋白”成分表却没有乳铁 购买时要看仔细了》一文，引发广泛关注。昨日，报道中所涉及企业纽贝乐给本报发来回应称，纽贝乐相关产品即将获批保健食品称号。

　　纽贝乐乳铁蛋白粉保健食品注册预计8月通过审批

　　此前，根据记者走访发现，一些企业以将产品商标注册为“×××乳铁”蛋白粉、蛋白复合粉，其产品里面所含的乳铁蛋白只是微量甚至成分为零，消费者买到的高价“乳铁蛋白粉”只是单纯的蛋白粉。

　　对此，纽贝乐相关负责人表示，纽贝乐乳铁牌蛋白粉固体饮料是符合国家标准的，该产品主要原料是浓缩乳清蛋白粉，而乳清蛋白中本身含有乳铁蛋白。纽贝乐负责人还表示，纽贝乐即将获批保健食品称号，并向记者出示纽贝乐乳铁蛋白粉保健食品注册进程，其中资料显示，预计审批通过时间为今年8月。

　　专家指出乳清蛋白含有乳铁蛋白但含量需标注清楚

　　对此，中山大学公共卫生学院营养与食品安全学教授蒋卓勤表示，乳清蛋白是一种总称，其包括多种蛋白质，其中一种就是乳铁蛋白。而乳铁蛋白是乳清蛋白中的核心免疫蛋白，其在乳清蛋白中的含量随着乳清蛋白提取工艺的不同而变化，含量变化范围为3%~30%，其中浓缩乳清蛋白和水解乳清蛋白中的乳铁蛋白含量较高。

　　中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟认为，乳清蛋白是一种组建的营养配方，不是一种全面的营养素，在蛋白质不足的时候可以添加。乳铁蛋白来源于牛奶蛋白的成分，乳清蛋白里面天然含有乳铁蛋白，目前市面上产品如果以乳铁蛋白为卖点，需要告知消费者含有量，即需要在成分表中清楚标明乳铁蛋白含有量。

　　对此，相关企业纽贝乐表示，目前国家还没有出台“食品中乳铁蛋白的检测方法”的相关法规。即使出台了乳铁蛋白检测方法的法规，有资质进行保健食品项目的检测部门需要对该项目检测的设备及检测方法稳定性进行测试，测试合格经相关部门批准后才能进行检测。目前国内没有检测部门做该项目检测，国外比如新西兰就有。