秋季谨防细菌性食物中毒!

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　　一般引起细菌性食物中毒常见原因有：

　　第一，生熟交叉污染，如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面(如容器、手、操作台等)污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染;

　　第二，食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃～60℃之间的温度条件下(在此温度下的存放时间应小于2小时)，或易腐原料、半成品食品在不适合温度下长时间贮存;

　　第三，食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃;

　　第四，进食未经加热处理的生食品。

　　防病提倡“现买、现做、现吃”

　　预防细菌性食物中毒，首先应做到防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌等三个基本原则。

　　要养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前洗手，做好预防工作十分必要。同时，食品要低温储藏，餐具、炊具要清洗消毒，生熟食炊具要分开使用熟食应及时食用，隔夜、隔餐的熟食食用前要充分加热，提倡“现买、现做、现吃”。

　　不仅如此，蔬菜水果要尽可能浸泡、清洗后食用在选购熟食卤菜、凉菜时要注意销售场所防虫、防蝇、防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求食用冷饮要适量，并尽量选择正规商场和超市的冷饮产品选购肉类、禽类、水产品等生鲜食品时，要查验产地、生产日期、检验检疫合格证明等。