1回顶部 莲子百合羹 莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯,与百合同放在沙锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。可补益脾胃、润肺,宁心安神。适合于小儿日常食用。 2回顶部 雪梨银耳汤 雪梨1只,水发银耳30克,贝母5克,白糖适量。将水发银耳去根、去杂洗净,撕成小片;将雪梨去皮、去籽,切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30~40分钟,取出,即可装盘食。此汤滋阴清肺、消痰降火。 芝麻木耳汤 把10克左右的黑芝麻炒熟,与用温水发泡好的木耳一起放在锅里,加水煎煮,煎煮好可加一点白糖,分几次食用。芝麻具有良好的润燥作用,尤适用于大便干燥的宝宝。 3回顶部 蛋奶鲫鱼汤 鲫鱼一条、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。 薄荷粥 取薄荷12克,粳米50克,冰糖适量。先将薄荷煎汤取汁,将粳米煮粥,待粥煮成后,加入薄荷汁及冰糖食用。 4回顶部 菊花芦根汤 取菊花12克,芦根50克,加水煮30分钟,取汁频频饮用。 百合绿豆粥 取百合20克,绿豆30克,粳米50克,食糖少许。将粳米、绿豆加水煮至绿豆半熟,再加入百合至粥烂后加少许糖食用。 5回顶部 草莓汁 草莓不但好吃,还有药用价值。中医认为它有去火功效,能清暑、解热、除烦。妈妈可将草莓洗好放在榨汁机中,将果汁给宝宝喝。 二冬汤 天门冬15克、麦冬15克(均一次用量)再加上10克白砂糖放在一起,用热开水300毫升加盖泡10~15分钟后饮用。成人一次饮完、儿童饮用量减半、均一天一次,连续服用3~5天可以有良好效果。 6回顶部 五彩鲜丝 鸡蛋2个、青椒50克、香干50克、干香菇5克、胡萝卜50克,油、盐、水淀粉、麻油适量。先将鸡蛋的蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。接着,分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟(用中小火),冷却后取出,用刀切成蛋白丝和蛋黄丝。香菇用温水浸泡后洗净切丝,青椒、胡萝卜洗净切丝,香干切丝。炒锅中加油,放入切好的菜丝,煸炒至熟,随后入蛋白丝和蛋黄丝,加调料翻炒均匀,淋上麻油即可。 泥鳅豆腐块 泥鳅500克、豆腐1000克、鸡蛋4个,水淀粉、盐、姜末、蒜片、葱段适量。将泥鳅在清水中喂养约7天,洗净后用干布去除泥鳅身上的黏液。取鸡蛋黄,加盐搅拌均匀后涂抹泥鳅全身。锅内加冷水烧煮,待水变热后(冒热气但未滚开),将豆腐和泥鳅放入锅中,泥鳅会迅速钻入豆腐中(尾巴露在外面),待煮沸后,将泥鳅豆腐块捞出。 取蛋清,加水淀粉、精盐搅拌,制成蛋白酱。炒锅放置中火上,将油烧至六成热,将泥鳅豆腐块涂上蛋白酱,入油锅炸成金黄色,倒出锅中的热油,放入姜末、蒜片、葱段,加入少量水煮开一会儿即可。 7回顶部 蛋皮寿司 鸡蛋2个、米饭100克、西红柿1个、胡萝卜50克、洋葱50克,若干张寿司海苔,油、盐适量。先将鸡蛋打散,在平底锅里加少许油,用小火制作一张蛋皮。将胡萝卜和洋葱切成小碎丁,在炒锅中加油,翻炒蔬菜小碎丁,而后加入米饭和西红柿,用盐调味。案板上平铺一层蛋皮,放上寿司海苔,将炒好的米饭摊在上面,仔细卷好,用刀切成小段即可。 龙眼莲子粥 龙眼肉10克、莲子10克、红枣5~10个、糯米30克,白糖适量。先将莲子、红枣、龙眼肉分别洗净,莲子去心,红枣去核。和洗净的糯米一起放入锅内,加清水,旺火烧开后改用小火熬煮至米烂成粥,加白糖调味即可。 |
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