给孩子挑奶酪、买奶酪、吃奶酪的学问

2016-10-11 12:12:59出处：PCbaby作者：佚名

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　　说起奶酪，我相信大家更熟悉它的另一个名字“芝士”。奶酪，英文名为cheese，又名乳酪，芝士、起司、起士，是一种牛奶制品。它乳香香浓，口感润滑，还含有丰富的营养，很受欢迎，但对于能不能给孩子吃，怎么吃健康，很多妈妈就不那么确定了，今天我们就来聊聊给孩子吃奶酪的那些事儿。

　　· 孩子能不能吃奶酪?

　　孩子当然可以吃奶酪啦!如果你看过《爸爸回来了》，那对李小鹏的女儿奥莉喜欢吃Cheese肯定印象深刻。一拿出Cheese，小奥莉就乖乖的坐在饭桌前;一听到有Cheese，小奥莉的心情立刻好转，不哭也不闹了。

　　奶酪是鲜奶经过发酵由液体状变成固体状的乳制品。简单的说，奶酪就是浓缩的牛奶片。据说每公斤的奶酪制品都是由10公斤的鲜奶发酵而成的。牛奶从液体到固体的过程中，不仅性状发生改变，其中的营养含量也发生了变化，钙、蛋白质、磷、维生素等都大大增强。正处于生长发育高峰期的孩子吃奶酪可以高效补充钙、磷、维生素等营养物质，帮助健康成长。

　　·孩子适合吃哪种奶酪呢?

　　给孩子吃的奶酪首先要满足2个特点，即含钠量低和含糖量低。在各类奶酪中，适合给孩子吃的首推新鲜奶酪和再制奶酪。新鲜奶酪是天然奶酪中的一种。(天然奶酪，根据质地含水量和营养集中度，可分为新鲜奶酪、软质奶酪和硬质奶酪三种。)

　　新鲜奶酪的制作工艺不需要盐渍，含盐量低，可给孩子当做辅食适量添加。但是软制奶酪和硬质奶酪由于生产工艺的需要，含盐(钠)量比较高，不大适合给低龄儿童食用。

　　再制奶酪，应该是市面上最常见的一种奶酪，它是在天然奶酪的基础上添加其他成分后重新制作出来的。再制奶酪的名称多样，不同厂家所添加的成分也是各异的，而且厂家可以控制再制奶酪中的含钠量高低。因此，也可以给孩子选择再制奶酪。

　　· 孩子奶酪怎么挑?

　　站在货架前，看着上面的各种牌子，相信不少妈妈的选择困难症又得犯了。到底孩子吃的奶酪要怎么选呢?我总结了12字“真言”。

　　1看品牌。首选知名大牌产品，大品牌有历史基础，它们的产品品质一般都是更有保障的。现在商场可以买到的奶酪品牌有百吉福、乐芝牛、Kiri、Mellin、光明、多美鲜等等。

　　2读配料。给孩子吃奶酪，最大目的就是想要获得营养。所以选择奶酪的时候要看看后面的配料表和成分表，选择含钙量高、含钠量低的奶酪为佳。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，1-3岁的孩子每天摄入的钠不超过650mg，4-6岁的孩子则是不超过900mg。爸爸妈妈们可以参考这一数据进行挑选。

　　3选口味。给孩子吃的，当然要考虑孩子的口味啦。市面上有不少品牌推出了各种口味的奶酪，给孩子选择他们喜欢的奶酪口味，让孩子吃得开心。

　　· 奶酪怎么吃?

　　直接吃，混着吃，喜欢怎么吃就怎么吃。

　　奶酪作为一种乳制品，既可以直接食用，也可以作为一种调味跟其他食物混合着吃，如奶酪拌水果，奶酪辅食泥等等;而且奶酪也不像酸奶，必须冷藏食用，它既可以从冰箱中拿出来直接吃，也可以加热后再食用，这并不会影响奶酪的营养价值与美味。如何吃，完全可以按照孩子的喜好与爸爸妈妈的便利程度而定。