孩子身体越吃越差?可能与反营养物质有关

2019-10-12 15:05:46出处:PCbaby作者:王天成认证专栏

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  许多家长都有带着孩子逛超市的习惯,一边采购生活用品和食材,一边帮助孩子挑选健康美味的小零食,比如蛋糕、饼干、薯片等。然而,家长们的本意虽好,这些深加工食品却不能多吃,因为它们含有“反营养物质”,吃太多不利于孩子的健康!

孩子身体越吃越差?可能与反营养物质有关
图片来源:太平洋亲子网

  一、什么是“反营养物质”?

  反营养物质,指的是人们在食品加工过程中,添加进去的一些化学物质。其主要作用有:让食品颜色更鲜艳好看、口感更美味吸引人等。它不属于天然物质,也没有保健作用,吃多了反而会妨碍营养吸收,并且增加慢性病的危险。

  二、“反营养物质”有哪些?

  反营养物质,比较常见的主要有反式脂肪酸、铝、合成色素、磷酸盐和亚硝酸盐等,广泛存在于各种加工食品中,例如:

  ·各种美味的糕点(包括蛋糕、派和萨其马等)、饼干和油炸食品

  这类食品中容易存在反式脂肪酸。

  反式脂肪酸存在于天然食物中,这种对健康无害。氢化加工的植物油,例如人造奶油、起酥油和煎炸油,也会产生反式脂肪酸。如果宝宝摄入过多氢化植物油来源的反式脂肪酸,可能会影响生长发育和神经系统,对健康不利。

  ·油条、包子、薯条等膨化食品

  这类食品中容易存在铝元素超标的问题,其原因在于使用含铝膨化剂。

  小孩如果摄入过多的铝,会妨碍其他营养元素如钙的吸收,对肝肾、骨和神经都有毒性作用。

  所以,希望家长们能够认识到反营养物质可能存在的隐患。不过,家长们也不必过于惊慌或抵触:一方面,这些物质确实能改善食品的色香味,有其积极的一面;另一方面,无论是哪类物质,只有当长期、过量摄入时,才会造成上述的不良后果。

  三、怎样让孩子少摄入“反营养物质”?

  尽管如此,孩子们的抵抗力较弱,对有害物质的侵害更加敏感,从健康的角度出发,家长们还是应该有意识地,让孩子减少摄入反营养物质。具体来说,可参考以下做法:

  1、尽量选用没有经过精加工的食品,比如吃土豆而不是吃炸薯片。

  2、购买包装食品时先看营养成分表,选择添加剂和色素种类较少的。

  3、少吃特别酥、脆、蓬松的食物,以及五颜六色的零食。尽量避免在外购买熟肉,拒绝“粉红诱惑”,少吃加工肉制品。

  4、多吃杂粮、果蔬,增加膳食纤维摄入量,促进铅、镉、汞等有害重金属排出体外。

  5、尽量在家做饭,避免油温过高和反复煎炸,最好采用蒸和煮的方式,更多地保持食物的原汁原味。

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