万圣节姜饼屋的做法

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　　姜饼屋起源于德国格林童话的《糖果屋》，讲一对兄妹误闯巫婆糖果屋的故事。 渐渐的，姜饼成为童话故事的素材，十九世纪初期，德国民间开始流行制作各种造型的姜饼屋，姜饼逐渐成为西方重要节日中应景的美食。

　　具体做法如下：

　　第一步，姜饼面团做法：

　　中筋面粉：1200克，苏打粉6克，姜粉25克，细砂糖300克

　　把以上这些材料混合在一起，然后把340克黄油 (室温软化切小粒)，揉搓进面粉中。

　　再添加600克糖浆 (呈融化状态，但不要太热，最好是棕黄色的糖浆，如果没有用普通糖浆或者蜂蜜代替)，然后再加入3个鸡蛋。混合揉成面团。

　　放置一会儿后，擀成厚度为7毫米的面皮。

　　然后刻出所需要的形状 (可以用硬纸板先做好模板，有买好现成的模具就最方便啦)。

　　把刻好形状的饼干面皮放在涂了油的烤盘上进入已经预热到200度的烤箱烤10分钟左右取出。

　　凉后，即可进行搭建，黏合，(像搭积木房子那样搭)。

　　最后再用糖霜进行装饰。

　　第二步，装饰和粘合用材料：

　　用过筛的糖粉，拌入适量蛋清制成糖霜，作为姜饼屋粘贴剂。(也可以用融化的巧克力来充当粘合剂，不过装饰还是要用糖霜。)

　　糖霜做法：

　　一勺蛋白，100克糖粉，几滴柠檬汁 (这只是一个糖霜制作的基本比例，所需糖霜剂量应该远远大于此剂量。请酌情添加。可以通过多加糖粉来使其稠化，通过多加蛋白和柠檬汁使其稀化。)

　　如果买到模具，这样可爱的姜饼屋就可以DIY得更加有模有样哦!