用保温杯泡茶好不好呢？

　　相信大家都会有这样一个经历，上班第一件事就是先去泡上一杯热茶，让自己精神精神，然后再投入到忙碌的工作中去。其中，爱用保温杯的人，不在少数：装上一壶热水，撒上一把茶叶，拧紧盖，一天都能喝到温热的茶水。那么，究竟用保温杯泡茶好不好呢？

　　很多人喜欢用保温杯泡茶，这样茶水一直都是温热的。其实，这里面隐藏了健康风险。

　　茶叶中富含大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素等具有药理作用的成分，这些营养元素害怕持续高温，茶叶若长时间浸泡于高温水中，茶水颜色浓重、苦涩味加重。芳香物质会加速挥发，茶汤会失去应有的香气。鞣酸、茶碱易大量渗出，降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下，会大量损失，茶的保健功能也相应降低。因此，用80℃左右的水冲泡比较适宜，这样能够保存茶叶的营养价值，又增添了茶香。

　　另外，玻璃保温杯内胆的表面有金属镀层，茶当中的一些成份会与金属镀层产生化学反应，从而产生多种微量的化学成份，当中的部份物质长期摄入可能对人体有害，而类似的不锈钢保温杯也有类似的情况，所以大家在泡茶的时候要注意选择适合的器皿。

　　除了保温杯，用搪瓷茶具泡茶，也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨损，露出铁皮，金属成分会溶解在茶水中，使茶水色泽发黄并失去原味。而且搪瓷茶具散热、传热快，茶香也易散发。

　　因此，要喝上一杯保健、茶香浓郁的热茶，最好用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡。可以先将茶叶泡好后，再将茶汤倒入保温杯中。一来可以较长时间保温，二来又能弥补营养成分流失的不足。

　　需要提醒的是，冲泡不同的茶，水温也有差异。一般沏茶的水温以70—80℃为宜。毛尖、龙井、碧螺春等喜爱70—80℃的水；铁观音等乌龙茶以及后发酵的普洱，偏爱高温90—100℃的水；冲泡红茶，可用80—90℃的水。