乳铁蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用

　　研究表明，口服乳铁蛋白安全可靠，无任何副作用。因此，将乳铁蛋白有效合理地应用于普通婴幼儿配方奶粉中，既可满足婴儿生长发育的需要，同时又对婴儿的健康起到保护作用，对非母乳喂养婴幼儿营养的需要尤为重要。

　　乳铁蛋白配方奶粉是指添加了乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉。乳铁蛋白——妈妈初乳中，含量最高的主力免疫功能蛋白，能提高婴幼儿自身免疫力，减少疾病发生几率。配方奶粉中添加的乳铁蛋白，含量最高可达母乳水平，在“免疫效果”上直接缩短和母乳的差距。

　　母乳喂养的婴儿不易生病，从而保障其顺利生长和发育。通过研究母乳发现，乳铁蛋白是母乳中的“免疫主力”：在妈妈初乳中，乳铁蛋白是含量最高的主力免疫功能蛋白。多项临床研究证实，婴幼儿摄入乳铁蛋白后，帮助增强免疫系统抵抗细菌、病毒等外界侵害，减少常见病的发生，包括呼吸道感染、腹泻、呕吐L8 L14。虽然乳铁蛋白对婴儿非常重要，但提取条件苛刻。直至2016年，美赞臣蓝臻添加了的乳铁蛋白，含量水平首次达到宝宝的天生需求。

　　乳铁蛋白——在妈妈初乳中，含量最高的主力免疫功能蛋白。对宝宝来说，出生是第一个严峻的考验。在孕期，宝宝在妈妈精心准备的“无菌室”——子宫里快乐成长，享受妈妈的保护。但是，从呱呱坠地的那一刻开始，婴儿需要靠自己的免疫系统来抵御外界的各种细菌、病菌和病毒。为了帮助稚嫩的婴儿不受伤害，妈妈的母乳早已准备好大量乳铁蛋白，乳铁蛋白是妈妈初乳中，含量最高的主力免疫功能蛋白，帮助婴儿抵御有害菌、开启属于自我抵抗力。在初乳的总蛋白质中，乳铁蛋白约占20%L3，含量高达440-4400毫克/升L5，是含量最高的主力免疫功能蛋白。乳铁蛋白是为保护人类婴儿量身定制的。乳铁蛋白在妈妈初乳中最高，在成熟乳中只有初乳的1/3，而纯牛乳中的乳铁蛋白含量极低，仅仅只有初乳的1/66 L4。

　　乳铁蛋白的主要作用包括：抑制肠道内多种有害菌的生长L7;刺激包括天生免疫和获得性免疫在内的免疫细胞L30。乳铁蛋白经多项国际发表的临床研究验证，有助婴幼儿建立自身抵抗力系统，抵抗外界侵害，降低疾病发生几率。(临床研究是营养学最高级别的科学验证方法之一)。

　　下呼吸道感染平均次数降低70%，King等人的临床研究显示，与未摄入乳铁蛋白的婴儿相比，足月婴儿在出生后十二个月持续摄入乳铁蛋白，下呼吸疾病的平均发生次数比对照组少70% L8。

　　腹泻频率降低63%，呕吐频率降低78%，Egsashira等人的临床研究显示，与未摄入乳铁蛋白的儿童相比，小于五岁的儿童摄入乳铁蛋白12周可使腹泻的频率和持续的天数分别降低63%和49%，并可使呕吐的频率和持续的天数分别降低78%和75% L14。

　　在婴幼儿配方奶粉中，虽然乳铁蛋白的添加已实现“母乳水平”的突破，但目前能做到的品牌并不多。如何查看自己选的配方奶粉中是否含有乳铁蛋白?含量是否达到母乳水平?在奶粉包装上的“营养成分表”中可以找到答案。1、营养成分表中“有”乳铁蛋白，即此款奶粉含有乳铁蛋白;若“无”乳铁蛋白，意味着此款奶粉不含乳铁蛋白，或含量极低。2、在“营养成分表”中看乳铁蛋白的含量，以美赞臣蓝3段举例。蓝臻3段：乳铁蛋白含量330毫克/100克奶粉，冲调后每升奶液含量高达600毫克/升。

　　配方奶粉中添加的乳铁蛋白，主要来源于牛奶，但提取条件苛刻。随着乳品加工技术的进步，使得乳铁蛋白的提取和添加到配方奶粉得以实现。乳铁蛋白的提取对奶源品质要求极高，如美赞臣蓝臻中的乳铁蛋白，欧盟标准的第一道原乳才能成为其来源。乳铁蛋白提取率很低，因此非常臻贵。牛奶中乳铁蛋白的含量极低，10000克欧盟原乳，平均仅含1克L12乳铁蛋白。

　　目前市面售卖的配方奶粉，大部分以牛奶为奶源，都含有多种蛋白质，如乳清蛋白、乳白蛋白等，但只有极少数配方奶粉额外添加“乳铁蛋白”。“乳清蛋白”、“乳白蛋白”、“乳清蛋白”三种蛋白的名称只有一字之差，但它们的作用有很大不同。

　　乳铁蛋白( Lactoferrin )：乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，具有抑制有害菌生长、调节免疫细胞等功能。乳铁蛋白有效合理地应用于普通婴幼儿配方奶粉中，既可满足婴儿生长发育的需要，同时又对婴儿的健康起到保护作用，对非母乳喂养婴幼儿的营养补充尤为重要。乳清蛋白(Whey Protein)：从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳白蛋白(Lactalbumin)：具有调节产乳、细胞溶解活性、诱导细胞生长抑制和细胞凋亡等多种能。

　　添加乳铁蛋白的意义在哪里?婴幼儿营养专家张波教授、张彩霞教授和苏宜香教授分别在今年1月和4月出版的《中国儿童保健杂志》上发表论文综述,近年的研究发现乳铁蛋白因其独特的结构及生物学功能,在强化机体铁吸收、对抗病原体、免疫调节及抗氧化等方面发挥着重要作用。