营养圣品豆腐也遭“人工门”

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图片来源于太平洋亲子网相册

　　豆腐在中国已有千年的历史，而且一直保持着传统的模样;而在国外，却是新品迭出。为了“接近”国际水平，为了表现出产品更新换代的技术含量，如今的豆腐也纷纷换成了“木棉豆腐”、“绢豆腐”、“内酯豆腐”等等来自东瀛的摩登名称。

　　然而，5毛钱一块的豆腐，竟然还有人工豆腐之言!豆腐本来是最经济实惠而且有效的营养圣品，它被广泛用于减肥、美容等领域。可是这人工豆腐的出现，无疑为豆腐抹上了污点。究竟这人工豆腐是怎么一回事呢?

　　据相关报道称，人工豆腐与通常以大豆为原料生产的豆腐不同，人工豆腐顾名思义，可以说是合成的，那么，其所用的添加剂是否有害呢?

　　原来这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。

　　又是一种纯粹的化学合成品!究竟是什么导致这些人工的东西越来越多呢?是因为科学的进步?是因为物价上涨?还是因为其他别的原因呢?这个问题或许是一个深远的问题，在此小编就先不做过多的解说了，留给读者们慢慢思考吧!

　　然而，豆腐由于它的质地柔软，而且营养价值极高，因此一直以来都是宝宝的营养圣品，虽说人工豆腐的出现震惊了各位，可是我们却不能完全抹杀豆腐的价值!下面让我们一齐来破开人工豆腐的阴影，重新看看豆腐对于宝宝的好处，以及宝宝吃豆腐的一些注意事项吧!

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　　宝宝的营养基石

　　豆腐的主要优势，一是提供植物性蛋白质，二是提供大量的钙。用大豆蛋白部分替代鱼肉类，对控制慢性疾病有利;而不喜欢奶制品的人，用豆腐替代奶酪和牛奶，可以供应足够的钙。而且与奶酪相比，豆腐当中镁钙比较高，成酸性较低，非常有利于骨骼的健康。而且豆腐软软的口感，更适合小宝宝们食用。

　　豆腐的营养价值

　　钙

　　如果吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。对于膳食钙摄入量偏低的中国人，特别是正在生长发育期间的婴儿来说，尤为重要。

　　镁

　　卤水豆腐通常有点苦味，但这正是镁元素所带来的，也就是说，产品的镁钙比更高一些。许多人都知道，镁是对心血管健康十分有益的一种元素，能帮助降低血压，降低动脉血管的紧张度，预防心血管疾病的发生，还具有强健骨骼和牙齿的作用。

　　宝宝添豆腐辅食要循序渐进

　　豆腐不仅美味，而且蛋白质、钙等营养元素的含量都很丰富，对宝宝的成长和发育非常有好处。但是对于7个月以前的小宝宝来说，用豆腐做成的辅食并不合适。而且豆腐做成的辅食最好不要和其他的辅食一起给宝宝添加，初次给宝宝吃豆腐辅食的时候，应该循序渐进一点一点添加，还要注意宝宝有没有过敏的现象。

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　　如何给你的宝宝制作豆腐糊

　　工艺提示：

　　煮豆腐时要注意，蛋白质如果凝固就不好消化，所以煮的时间要适度。

　　适宜6～9个月婴儿食用。

　　食谱相克：

　　豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

　　食谱营养：

　　豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　温馨提示：

　　此菜味美可口，蛋白质含量丰富，质地优良，既易于消化吸收，参与人体组织的构造，又能促进婴儿生长。此菜还含有较丰富的脂肪，碳水化合物及维生素B1，B2，C和钙，镁等矿物质。