种类繁多的维生素营养补充剂价格相差很大。标明“天然”二字的常常价格昂贵,相对较便宜的,有的标出“人工合成”,有的却未加任何说明。“天然”和“人工合成”的维生素到底有哪些区别呢? 吸收率。总体来说,天然维生素吸收率较高。第二军医大学附属长海医院临床营养科蔡东联教授介绍,如天然维生素E的吸收率是人工合成的3.5倍。但是,也不能迷信“天然”,因为也确实存在例外。如来自食物的天然维生素B12吸收率约50%,而人工合成的可高达近100%。老年人维生素缺乏主要是由于食物源性维生素B12吸收不良造成的,如果补充人工合成的维生素B12则可大大提高其吸收率和生物利用率。 生理活性。有些天然维生素在提取过程中,加入了其他天然成分。这些成分和维生素产生协同作用,能使后者生理活性更高。如天然维生素E的生理活性是合成的3—8倍。 |
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